Взрастная категория: 7-11 лет
Прием пищи

Пищевые вещества

Вес
блюда

Наименование блюда

Б

Ж

У

Энергетическая
ценность (ккал)

№
рецептыры

6
4,08
1,5
11,58

11,2
3,54
0,5
15,24

27
17,58
21
65,58

313,6
118,6
96
528,2

ПР
382

Энергетическая
ценность (ккал)

№
рецептыры

Неделя 1 День 1
Блинчики с овощным, фруктовым фаршем
или повидлом
ПОЛДНИК Какао с молоком
Фрукты в ассортименте*
ИТОГО

Прием пищи

Наименование блюда

140
200
100
440

Пищевые вещества

Вес
блюда

Б

Ж

У

338

Неделя 1 День 2

ПОЛДНИК

Овощи по сезону*

60

0,91

4,76

5,1

66,54

Макаронные изделия отварные с сыром

150

12,16

14,33

25,6

250,8

204

Яйцо отварное
Чай с сахаром и лимоном

40
200/15/7

5,08
0,13

4,6
0,02

0,28
15,2

63
62

209
377

Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
ИТОГО:

40
30
550

3,04
2,04
23,36

0,36
0,36
24,43

19,88
13,92
79,98

90,4
64,5
597,24

ПР
ПР

Прием пищи

Пищевые вещества

Вес
блюда

Наименование блюда

Б

Ж

У

Энергетическая
ценность (ккал)

№
рецептыры

Неделя 1 День 3
Омлет с сыром

60

7,17

11,77

1,02

139

211

Горох овощной отварной/ кукуруза отварная

60

3,25

3,73

6,01

71

131/133

30
25
200/15/7
20
395

1,36
3,8
0,13
1,2
16,91

0,24
0,45
0,02
6,8
23,01

9,28
24,85
15,2
12,8
69,16

66,6
121
62
72
531,6

ПР
ПР
377

Энергетическая
ценность (ккал)

№
рецептыры

ПОЛДНИК Хлеб рж.-пшеничный
Хлеб пшеничный
Чай с сахаром и лимоном
Кондитерское изделие
ИТОГО:

Прием пищи

Пищевые вещества

Вес
блюда

Наименование блюда

Б

Ж

У

150
200/15

19,29
0,07

13,12
0,02

20,71
15

277,5
60

223
376

40
100
505

3
1,5
23,86

1,2
0,5
14,84

20,6
21
77,31

104,8
96
538,3

ПР

Неделя 1 День 4

ПОЛДНИК

Запеканка из творога с йогуртом м.д.ж 2,5%
Чай с сахаром
Батон нарезной
Фрукты в ассортименте*
ИТОГО:

Прием пищи

Наименование блюда

Кисломолочный напиток

Б

Неделя 1 День 5
200
5,8

ПОЛДНИК Кекс "Столичный"
ИТОГО:

Прием пищи

Пищевые вещества

Вес
блюда

У

5

9,6

107

ПР
446

100

6,09

18,45

57,41

420

300

11,89

23,45

67,01

527

Пищевые вещества

Вес
блюда

Наименование блюда

Ж

Энергетическая
ценность (ккал)

№
рецептыры

Б

Ж

У

Энергетическая
ценность (ккал)

№
рецептыры

6

11,2

27

313,6

ПР

1,52

1,35

15,9

81

378

40

3

1,2

20,6

104,8

ПР

380

10,52

13,75

63,5

499,4

Неделя 2 День 6
Блинчики с овощным, фруктовым фаршем
или повидлом
ПОЛДНИК

Чай с молоком
Батон нарезной
ИТОГО:

140
150/50/15

Прием пищи

Пищевые вещества

Вес
блюда

Наименование блюда

Б

Ж

У

Энергетическая
ценность (ккал)

№
рецептыры

60

0,91

4,76

5,1

66,54

150
40
20
200/15/7
100
600

12,16
3,04
1,27
0,13
1,5
17,51

14,33
0,36
0,13
0,02
0,5
19,6

25,6
19,88
11
15,2
21
76,78

250,8
90,4
50,6
62
96
520,34

204
ПР
ПР
377

№
рецептыры

Неделя 2 День 7
Овощи по сезону*
Макаронные изделия отварные с сыром
Хлеб пшеничный
ПОЛДНИК
Хлеб ржано-пшеничный
Чай с сахаром и лимоном
Фрукты в ассортименте*
ИТОГО:

Прием пищи

Пищевые вещества

Вес
блюда

Прием пищи, наименование блюда

Б

Ж

У

Энергетическая
ценность (ккал)

100/15
200

18,88
3,78

21,8
0,67

12,22
125,11

320
56

219
382

200
515

1
23,66

0
22,47

24
161,33

96
472

ПР

Неделя 2 День 8

ПОЛДНИК

Сырники из творога со сметаной
Какао с молоком
Сок фруктовый (в мелкоштучной упаковке)
ИТОГО:

Прием пищи

Прием пищи, наименование блюда

Пищевые вещества

Вес
блюда

Б

Ж

У

Энергетическая
ценность (ккал)

№
рецептыры

17,1
3,04
1,45
0,2
21,79

11,9
0,36
0,15
0
12,41

27,48
19,88
12,5
13,6
73,46

285
90,4
57,5
56
488,9

222
ПР
ПР
376

Неделя 2 День 9
Пудинг из творога (запеченный) с м.д.ж
2,5%
Хлеб пшеничный
ПОЛДНИК
Хлеб ржано-пшеничный
Чай с сахаром
ИТОГО:

Прием пищи

Прием пищи, наименование блюда

150
40
20
200/15
425

Пищевые вещества

Вес
блюда

Б

Ж

У

Энергетическая
ценность (ккал)

№
рецептыры

200

5,8

5

9,6

107

ПР

100
300

6,09
11,89

18,45
23,45

57,41
67,01

420
527

446

Неделя 2 День 10
Кисломолочный напиток
ПОЛДНИК Кекс "Столичный"
ИТОГО:

ИТОГО:
Итого за 10 дней:
Среднее значение за
период в день
Приложение № 10 к
СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Содержание белков,
жиров, углеводов в
меню за период в % от
калорийности

Пищевые вещества
Белки, г
Жиры, г
173,0
192,7
17,3

11,6
149,8

19,3

11,9
162,6

Углеводы, г
801,1
80,1

50,3

ЭЦ,
ккал
5230
523,0

352,5

159,4
148,4

При составлении меню была использована литература:
1. Санитарно – эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к
организации общественного питания населения».
2. Сборник технических нормативов – Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях / Под
ред. М.П. Могильного и В.А. Тутельяна. – М.: ДеЛи плюс, 2017. – 544 стр.
3. Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Скурихин И.М., Тутельян В.А.
4. Методические рекомендации МР 2.4.0179-20 «Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных
организаций».
Примечания: *
─в осенне-зимний период с 01 сентября до 01 октября в качестве закуски готовятся блюда из овощей натуральных свежих (помидоры
или огурцы) № рецептуры 71, 20, 23, 24.
─ в осенне-зимний период с 01 октября до 01 марта в качестве закуски готовятся блюда из овощей сезонных: помидоры или огурцы
соленые (№ рецептуры 70), салат из белокачанной капусты (номер рецептуры № 45), капуста квашенная промышленного производства
(ГОСТ 34220-2017), салат из квашенной капусты (№ рецептуры 47), салат из свеклы отварной (№ рецептуры 52).
─в весенний период с 01 марта в качестве закуски готовятся блюда из овощей сезонных: помидоры или огурцы соленые (№ рецептуры
70), салат из свеклы отварной (№ рецептуры 52), салат из соленых огурцов с луком (№ рецептуры 21), салат картофельный с солеными
огурцами (№ руцептуры 37), икра ─овощная из кабачков промышленного производства (ГОСТ 2654-2017).
Фрукты в ассортименте* в ассортименте подаются в зависимости от сезона: яблоко, мандарин, груша, банан.
При приготовлении блюд используется йодированная соль.

Для дополнительного обогащения рациона микронутриентами осуществляется витаминизация третьих блюд порошком аскорбиновой
кислоты.

При приготовлении блюд используется йодированная соль.